一、不签劳动合同也不发工资怎么办

遇到不签劳动合同也不发工资的情况，可采取以下措施：

（一）与用人单位协商。主动与单位负责人沟通，明确指出其不签劳动合同及拖欠工资的行为违反法律规定，要求其尽快签订劳动合同并支付拖欠工资，协商过程中注意保留相关沟通记录。

（二）向劳动监察部门投诉。可携带能证明存在的证据，如工作证、考勤记录、同事证言等，向劳动监察部门反映情况。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其改正违法行为，支付拖欠工资。

（三）申请劳动仲裁。若协商与投诉无法解决问题，可向仲裁委员会申请仲裁。要求用人单位支付拖欠工资、未签劳动合同的差额等。在仲裁过程中，需提供充分证据支持自己的诉求。

若对仲裁结果不服，还可在规定期限内向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自身合法权益。

二、不签劳动合同不发工资怎么处理

遇到不签劳动合同且不发工资的情况，可通过以下方式处理：

（一）与用人单位协商。尝试与单位负责人进行沟通，明确指出其不签劳动合同及拖欠工资的行为违反法律规定，要求其尽快签订劳动合同并支付拖欠的工资。通过友好协商解决问题，既能维护自身权益，也有利于保持与单位的良好关系。

（二）向劳动监察部门投诉。可携带能证明劳动关系存在的相关证据，如工作证、考勤记录、同事证言等，向当地劳动监察大队投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查和处罚，责令其改正违法行为，支付工资并可能给予相应罚款。

（三）申请劳动仲裁。若协商和投诉无法解决问题，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。要求用人单位支付拖欠的工资，以及因未签订劳动合同应支付的双倍工资差额。仲裁裁决具有法律效力，用人单位需依法履行。

若对仲裁结果不服，还可向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身合法权益。

三、兼职没合同拿不到工资怎么处理

若兼职没有签订合同且拿不到工资，可通过以下途径解决：

（一）与兼职单位协商。主动与单位沟通，明确指出其未支付工资的行为不合理，要求其按照约定或实际工作情况支付相应报酬，尝试通过友好协商解决问题，这是较为便捷的方式。

（二）向劳动监察部门投诉。准备好能证明自己在该单位兼职的相关证据，如工作记录、聊天记录、考勤记录等，向当地劳动监察部门反映情况。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，责令其支付拖欠的工资。

（三）申请劳动仲裁。若劳动监察无法有效解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，需提供充分证据支持自己的诉求。即使没有书面合同，其他能证明劳动关系及工作报酬约定的证据同样具有效力。

总之，要积极收集证据，通过合法合理的途径维护自身权益。

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