一、公司不签劳动合同要向谁举报

如果公司不签劳动合同，可以向以下部门举报：

1. 劳动监察部门。劳动监察部门有权对用人单位遵守律法规的情况进行监督检查，包括劳动合同的签订情况。劳动者可以携带相关证据材料，如工作证、考勤记录、工资发放记录等，到劳动监察部门反映公司不签劳动合同的情况，劳动监察部门会依法进行调查处理。

2. 劳动仲裁机构。虽然劳动仲裁机构主要是处理案件，但在某些情况下，劳动者也可以将公司不签劳动合同的情况反映给劳动仲裁机构，由劳动仲裁机构进行立案审查。如果情况属实，劳动仲裁机构会作出相应的裁决，要求公司依法签订劳动合同，并可能会对公司进行一定的处罚。

在举报时，要注意保留好相关证据，以便更好地维护自己的权益。

二、没签劳动合同被开除了怎么办

如果没签劳动合同被开除，可以按以下方式处理：

1. 收集证据。例如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等，以证明存在事实。这些证据在后续维权过程中非常关键。

2. 确定开除是否合法。如果是因为违反公司合理合法的规章制度等正当理由被开除，虽然没签合同，但可能难以主张额外的赔偿；如果是无正当理由被开除，则属于违法解除劳动关系。

3. 维权途径。可以先与用人单位协商，要求支付未签劳动合同期间的差额（自入职起第二个月开始计算），以及违法解除劳动关系的（按工作年限计算，每满一年支付两个月工资）等。协商不成，可以向劳动监察部门投诉，或者向劳动仲裁机构申请。劳动仲裁是比较有效的维权方式，在仲裁过程中，依据收集的证据，要求单位承担相应的法律责任。

三、餐饮没签劳动合同怎么赔偿

如果餐饮企业未与员工签订劳动合同，可能需要承担以下赔偿责任。

（一）双倍工资赔偿

从员工入职的第二个月起，餐饮企业应当向员工支付双倍工资。计算时间最长可达11个月。例如，员工入职5个月，企业未签合同，那么从第二个月开始有4个月应支付双倍工资。

（二）视为已订立

如果员工在餐饮企业工作满一年，企业仍未签订劳动合同，那么法律上视为双方已订立无固定期限劳动合同。

员工若想维护自己的权益，可以先与餐饮企业进行协商解决；协商不成的，可以向劳动监察部门投诉或者向劳动仲裁机构申请仲裁，要求企业承担相应的赔偿责任。需要注意的是，员工要保存好能够证明自己在餐饮企业工作的相关证据，例如工资条、工作证、考勤记录、工作服等。

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