劳动合同最短可以签一个月。

根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动合同的期限分为有固定期限、无固定期限和以完成一定的工作为期限。其中，有固定期限的劳动合同可以约定较短的期限。在实践中，劳动合同最短可以签一个月。签订短期劳动合同有一定的优势和适用场景。对于一些季节性、临时性的工作，或者是短期项目合作等情况，签订短期劳动合同可以更好地适应工作的特点和需求。例如，在某些特定季节需要大量劳动力的行业，如农业、旅游等，企业可能会选择与劳动者签订短期劳动合同。 然而，签订短期劳动合同也需要注意一些问题。用人单位和劳动者都需要明确合同的具体条款和权利义务，避免因合同期限短而忽视了重要的事项。同时，用人单位也需要按照法律法规的要求，保障劳动者在短期合同期间的合法权益，如支付工资、提供劳动保护等。 短期劳动合同到期后，用人单位和劳动者可以根据实际情况决定是否续签。如果双方都有继续合作的意愿，可以协商续签劳动合同，或者根据工作的需要重新签订新的合同。如果合同到期后不再续签，用人单位需要依法办理相关手续，如结算工资、转移社保等。 总之，劳动合同最短可以签一个月，但在签订和履行过程中，用人单位和劳动者都需要遵守法律法规，保障双方的合法权益。

《劳动合同法》 第十五条

以完成一定工作任务为期限的劳动合同，是指用人单位与劳动者约定以某项工作的完成为合同期限的劳动合同。用人单位与劳动者协商一致，可以订立以完成一定工作任务为期限的劳动合同。