问题解答：只有在特定情况下，流水线工人才可以进行劳动仲裁。具体来说，只有在以下情况下，流水线工人才可以进行劳动仲裁：

问题解析：根据《中华人民共和国劳动法》规定，对于流水线作业的劳动者，其工作时间、工作量、工作质量和工资等经济权益的纠纷，应当由工会组织或者工会指定的代表与用人单位协商解决。如果协商不成，可以向劳动争议仲裁机构申请仲裁。

法律依据：《中华人民共和国劳动法》第三十六条；《劳动争议调解仲裁法》第二十二条。