手掉了的评定需要综合多方面因素确定，一般可能属于五级或，但具体级别需由专业的机构根据相关标准进行评定。

伤残等级的评定主要依据手部缺失的具体部位、功能丧失程度以及对日常生活和工作的影响等因素。如果是整个手完全缺失，伤残等级可能较高。

在进行伤残鉴定时，会考虑手部的运动功能、感觉功能、精细动作能力等方面。例如，大拇指的缺失对功能的影响较大，伤残等级可能相对较高。

需要注意的是，伤残评定是一个严谨且专业的过程，必须由具备资质的机构和专业人员按照法定的程序和标准进行。

《工伤保险条例》第二十二条

劳动能力鉴定是指劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级鉴定。

劳动功能障碍分为十个伤残等级，最重的为一级，最轻的为十级。

生活自理障碍分为三个等级：生活完全不能自理、生活大部分不能自理和生活部分不能自理。

劳动能力鉴定标准由国务院社会保险行政部门会同国务院卫生行政部门等部门制定。