手掉了一般属于比较严重的伤残等级，但具体几级需要根据具体情况进行专业鉴定评估。

手掉了这种情况是非常严重的肢体损伤，伤残等级的评定需要综合考虑多个因素。伤残等级的划分是为了确定受害者因损伤所导致的身体功能障碍程度。

需要明确手掉的具体部位，是整个手掌、部分手指还是手腕以上等，不同的部位缺失对功能的影响程度有所不同。还要考虑术后的恢复情况，包括是否进行了再植手术以及手术的效果、康复训练的成效等。伤者的年龄、职业等因素也可能会对伤残等级的评定产生一定影响。

一般来说，这种严重的手部缺失可能会被评定为较高的伤残等级，比如五级、六级甚至更高。准确的评定必须由专业的司法鉴定机构依据相关标准和程序进行。司法鉴定人员会对伤者进行全面的检查、评估身体功能障碍情况，并结合病历等资料做出客观、公正的判断。

在法律程序中，伤残等级的评定结果对于金额的确定具有重要意义。伤者及其家属应该及时寻求专业的法律帮助，确保自身的合法权益得到充分保障。同时，要积极配合治疗和康复，尽可能减少损伤对生活和工作的影响。总之，手掉了的伤残等级评定是一个复杂而严谨的过程，需要专业机构和人员的参与。

《工伤保险条例》第二十二条

劳动能力鉴定是指劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级鉴定。

劳动功能障碍分为十个伤残等级，最重的为一级，最轻的为十级。

生活自理障碍分为三个等级：生活完全不能自理、生活大部分不能自理和生活部分不能自理。

劳动能力鉴定标准由国务院社会保险行政部门会同国务院卫生行政部门等部门制定。