如果在帮人打工时出了安全事故，以下是您应该采取的步骤：

1. 立即救治。确保受伤人员得到及时的救助，这是最为重要的。

2. 报告事故。向雇主报告事故的发生，同时向相关的安全监管部门报备。

3. 收集证据。包括事故现场的照片、视频，相关的工作记录、证人证言等，这些都可能对后续的处理有帮助。

4. 申请认定。在规定的时间内，向部门提出工伤认定申请。

5. 与雇主协商。根据工伤认定的结果，与雇主协商赔偿事宜，包括、误工费、等。

需要注意的是，如果协商不成，可以通过劳动仲裁或者向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。

另外，如果事故是由于第三方的原因造成的，还可以考虑向第三方追责。

《中华人民共和国安全生产法》 第一百一十六条

生产经营单位发生生产安全事故造成人员伤亡、他人财产损失的，应当依法承担赔偿责任；拒不承担或者其负责人逃匿的，由人民法院依法强制执行。

生产安全事故的责任人未依法承担赔偿责任，经人民法院依法采取执行措施后，仍不能对受害人给予足额赔偿的，应当继续履行赔偿义务；受害人发现责任人有其他财产的，可以随时请求人民法院执行。