如果您买到假酒但对方不承认，您可以采取以下措施：

1. 保留证据，包括购买假酒的、小票、支付记录，以及假酒本身和其包装等。

2. 与商家再次沟通，明确表达您的诉求，同时说明您已掌握相关证据，态度要坚决但保持理性。

3. 向当地的消费者协会投诉，详细说明购买经过和遇到的问题，消费者协会会进行调解和处理。

4. 向市场管理部门举报，他们有权对商家的销售行为进行调查和处罚。

5. 如果您的损失较大，或者与商家协商、相关部门调解无果，可以考虑向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的。

在此过程中，一定要注意证据的完整性和有效性，以便为自己的维权行动提供有力的支持。

《中华人民共和国消费者权益保护法》 第五十五条

经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。

经营者明知商品或者服务存在缺陷，仍然向消费者提供，造成消费者或者其他受害人死亡或者健康严重损害的，受害人有权要求经营者依照本法第四十九条、第五十一条等法律规定赔偿损失，并有权要求所受损失二倍以下的惩罚性赔偿。