法律解析：

如果买到假酒对方不承认，可以通过收集证据、向相关部门投诉、提起诉讼等方式来解决。

当遇到买到假酒而对方不承认这种情况时，首先要尽可能收集和保留所有与购买相关的证据。这包括购买凭证，如发票、收据等，以及假酒本身。对假酒进行妥善保存，不要开封或破坏其包装，这对于后续的鉴定和证明非常重要。

接下来，可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会等相关机构进行投诉举报。这些部门有权对销售假酒的行为进行调查和处理。在投诉时，要详细说明购买的经过、假酒的情况以及对方不承认的态度等。

如果通过投诉未能解决问题，或者希望获得经济等更直接的结果，可以考虑通过法律途径解决，即向法院。在诉讼过程中，之前收集的证据将起到关键作用。法院会依据证据来判定是否存在销售假酒的事实以及相应的责任。

同时，还可以考虑寻求专业的帮助。律师在处理这类纠纷方面具有丰富的经验和专业知识，能够指导如何更好地收集证据、进行诉讼程序等。

在整个过程中，要保持冷静和理性，不要与对方发生过激的冲突或争吵，以免给自己带来不必要的麻烦。通过合法、合理的方式来维护自己的权益，是解决问题的正确途径。

法律依据：

《中华人民共和国消费者权益保护法》 第五十五条

经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。

经营者明知商品或者服务存在缺陷，仍然向消费者提供，造成消费者或者其他受害人死亡或者健康严重损害的，受害人有权要求经营者依照本法第四十九条、第五十一条等法律规定赔偿损失，并有权要求所受损失二倍以下的惩罚性赔偿。