起诉香港人财产需要遵循一定的法律程序和原则。

1. 确定：首先要明确案件应由哪个法院管辖。通常涉及到不同法域的情况，需要根据相关法律规定和司法实践来确定。

2. 申请财产保全：在起诉过程中，可以向法院申请财产保全，以防止转移财产。

3. 判决生效：通过诉讼获得生效的判决。

4. 了解被告财产状况：需要通过合法途径了解被告在或其他地区的财产状况。

5.申请执行：依据生效判决，向有管辖权的法院申请执行。

但要注意的是，由于涉及香港与内地不同的法律体系，执行过程可能较为复杂。在执行过程中，可能需要两地司法机关的协助和合作，遵循相关的司法协助安排和规定。同时，要充分准备相关的证据和材料，以确保执行申请能够得到顺利处理。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第二百五十五条

被执行人未按执行通知履行法律文书确定的义务，人民法院有权查封、扣押、冻结、拍卖、变卖被执行人应当履行义务部分的财产。但应当保留被执行人及其所扶养家属的生活必需品。

采取前款措施，人民法院应当作出裁定。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第二百五十四条

被执行人未按执行通知履行法律文书确定的义务，人民法院有权扣留、提取被执行人应当履行义务部分的收入。但应当保留被执行人及其所扶养家属的生活必需费用。

人民法院扣留、提取收入时，应当作出裁定，并发出协助执行通知书，被执行人所在单位、银行、信用合作社和其他有储蓄业务的单位必须办理。