食品增加指的是消费者因不符合的食品受到时，除要求外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

1. 这一规定的目的在于强化对消费者的保护，加大食品者的成本，促使其更加重视食品安全问题。

2. 例如，消费者购买了一款不合格的食品， 50 元，食用后身体不适就医花费 200 元。那么消费者除了可以要求赔偿 200 元的和 50 元的食品价款外，还可以要求 500 元（50 元价款的十倍）的赔偿金。如果损失的三倍超过价款的十倍，则按照损失的三倍赔偿。

3. 食品增加赔偿制度是保障消费者，维护食品市场秩序的重要法律手段。

《食品安全法》第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。