食品者落实主体责任，主要应从以下方面着手：

1.严格遵守法律法规：熟悉并遵循国家关于食品安全的各项法律法规、标准和规范，确保生产经营活动合法合规。

2.确保原材料质量：对采购的进行严格筛选和检验，其符合，从源头把控食品安全。

3.优化生产流程和环境：具备良好的生产设施和卫生条件，规范生产操作流程，防止交叉污染和其他卫生问题。

4.建立健全质量控制体系：包括原料验收、生产过程监控、成品检验等环节，对食品质量进行全程跟踪和管理。

5.人员培训与管理：确保员工具备食品安全知识和操作技能，加强职业道德教育。

6.如实标识和宣传：产品标签和宣传内容真实、准确，不误导消费者。

7.做好召回和处理工作：发现问题食品及时召回，并按照规定进行处理，同时向监管部门报告。

8.定期自查和评估：主动发现潜在的食品安全，并采取措施加以改进。

《食品安全法》第三条

食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

《食品生产经营日常监督检查管理办法》第一条

为加强对食品生产经营活动的日常监督检查，落实食品生产经营者主体责任，保证食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本办法。