如果您发现有人售卖假牛肉，可以通过以下几种方式进行举报：

1.向当地市场监督管理部门举报。您可以拨打 12315 热线电话，或者直接前往当地市场管理局进行投诉。市场监督管理部门有权对涉嫌经营的行为进行调查和处理。

2.向公安机关报案。如果售卖假牛肉的行为涉嫌犯罪，比如涉及金额较大、危害严重等，您可以向当地机关报案，公安机关会依法介入调查。

3.向消费者协会投诉。消费者协会可以为您提供相关的帮助和支持，协助您维护自身。

在举报时，尽量提供详细的证据，如购买凭证、假牛肉的实物或照片、相关交易记录等，这将有助于相关部门更有效地进行调查和处理。

《产品质量法》第五十条

在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。