购买变质食品不仅会影响消费者的健康，更会损害消费者的合法权益。当商场出售变质食品拒绝赔偿时，消费者该如何维护自己的合法权益呢？

一、商场出售变质食品拒绝赔偿怎么办

1. 保留证据：保留购买小票、发票、变质食品照片或视频等证据，以证明购买事实和变质情况。

2. 协商调解：首先与商场协商调解，尝试协商解决问题。可协商赔偿、换货或退货等解决方式。

3. 拨打消费者投诉热线：12315消费者投诉热线是处理消费者投诉的专线，可拨打电话进行投诉。

4. 向市场监管部门举报：市场监管部门负责监督食品安全，可向其举报商场出售变质食品的行为。

5. 起诉维权：协商调解、举报等途径无法解决问题时，可依法向法院起诉维权。

二、商场出售变质食品构成违法

商场出售变质食品的行为构成违法，具体体现如下：

1. 侵犯消费者人身健康权：变质食品可能含有有害物质，食用后会危害消费者健康。

2. 违反食品安全法：《食品安全法》明确禁止销售变质食品，商场出售变质食品违反了法律规定。

3. 侵犯消费者知情权：商场未告知消费者食品变质，侵犯了消费者的知情权。

三、消费者购买到变质食品的维权策略

消费者购买到变质食品后，除了以上维权途径外，还可采取以下策略：

1. 要求退货退款：消费者有权要求商场退货退款，并承担运费等相关费用。

2. 要求赔偿损失：消费者因食用变质食品造成财产损失或身体损害的，可要求商场赔偿损失。

3. 要求道歉：商场出售变质食品损害了消费者的合法权益，消费者有权要求商场道歉。

当商场出售变质食品拒绝赔偿时，消费者应保留证据，协商调解，并可拨打消费者投诉热线、向市场监管部门举报或起诉维权。商场出售变质食品构成违法，消费者有权依法维护自己的合法权益。