食品上发现霉菌，不仅影响食物的口感和风味，更可能危害人体健康。若遭遇该情况，消费者应及时采取措施，了解食品上出现霉菌怎么办赔偿的相关规定，维护自身合法权益。

一、判断霉菌类型

并非所有的霉菌都对人体有害，因此在发现食品上出现霉菌时，需要先判断霉菌类型。致病性霉菌呈现绿色、黑色或黄色，而无害霉菌则呈现白色或灰色。

二、保存证据

发现食品上出现霉菌后，应及时拍照或录像留存证据，并保留食品及购物小票或发票，以证明购买和食用经过。

三、联系商家

一旦确定食品上出现有毒霉菌，应立即联系商家，说明情况并提出索赔要求。商家有义务对食品质量进行负责，应积极配合消费者的赔偿诉求。

四、协商赔偿

消费者与商家可以协商赔偿方案，包括退货退款、更换商品、支付赔偿金等。协商时，消费者应根据食品的价值、自身损失以及商家过错程度等因素合理提出赔偿金额。

五、调解与诉讼

若协商不成功，消费者可以向消费者协会或市场监管部门寻求调解。调解不成时，也可向法院提起诉讼，要求商家承担赔偿责任。

六、赔偿依据

《食品安全法》等法律法规明确规定，食品生产经营者应对食品的安全性负责，不得销售有毒有害的食品。消费者可依据相关法律要求商家赔偿损失，包括食品本身的价值、医疗费用、精神损害赔偿等。

七、特殊情况

某些特殊情况下，消费者可能无法获得赔偿，例如：

霉菌并非因食品本身质量问题而产生，而是由于消费者储存不当。

消费者无法提供购买凭证或其他证据证明霉菌是食用该食品后产生的。

商家已尽到告知义务，消费者在明知食品存在霉菌的情况下仍选择食用。

八、注意时效

食品上出现霉菌的赔偿诉讼时效一般为两年，从消费者发现霉菌之日起计算。若超过期限，消费者可能丧失索赔权利。

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