在建筑行业中，工人辛苦劳作，却遭遇包工头欠钱不还的情况，这无疑是一件令人愤怒又无奈的事情。别急，接下来就让我们深入探讨这个问题，为您找到有效的解决办法。

一、包工头欠工人钱不还怎么办

当遇到包工头欠薪的情况，工人首先要保持冷静，切勿采取过激的行为。

1. 收集证据是关键的第一步。比如劳动合同、工资条、工作记录、聊天记录等，这些都能证明您与包工头之间的劳务关系和工资约定。

2. 可以先与包工头进行友好协商，明确表达您的诉求和期望。在协商过程中，要注意言辞恰当，有理有据。

3. 如果协商无果，您可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的劳动用工情况进行监督检查，并依法责令其改正违法行为。

4. 也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁裁决具有法律效力，如果包工头不履行仲裁裁决，您可以向人民法院申请强制执行。

5. 若涉及的金额较大，或者情况较为复杂，还可以直接向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，要积极配合法院的工作，提供充分的证据支持自己的主张。

二、如何预防包工头欠薪

1. 在与包工头建立劳务关系之前，要对其信誉和经济实力进行充分的了解。可以通过向其他工人打听、查看其过往的工程记录等方式来获取相关信息。

2. 签订详细的劳动合同是必不可少的。合同中要明确工作内容、工作时间、工资标准、支付方式及时间等重要条款。

3. 平时要注意保存好与工作相关的各种证据，以备不时之需。

4. 关注劳动法律法规的变化，增强自己的法律意识和维权能力。

5. 加入工会或者相关的劳动权益保护组织，通过集体的力量来维护自身的合法权益。

三、包工头欠薪的法律责任

1. 根据相关法律法规，包工头拖欠工人工资的行为属于违法行为。如果情节严重，可能会构成拒不支付劳动报酬罪，面临刑事处罚。

2. 除了刑事处罚外，包工头还需要承担民事赔偿责任，支付工人被拖欠的工资以及相应的经济补偿。

3. 劳动行政部门可以对其处以罚款等行政处罚。

4. 其不良行为还可能被记入信用档案，对其今后的经营活动产生不利影响。

5. 对于多次恶意欠薪的包工头，相关部门会加大监管和处罚力度，以保障劳动者的合法权益。

总之，面对包工头欠薪的情况，工人朋友们要勇敢地拿起法律武器维护自己的合法权益。同时，也要加强预防意识，避免类似情况的发生。以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。