法律解析：

如果火腿肠有问题，消费者可依据具体情况要求相应赔偿，包括退货退款、赔偿损失等。

当发现火腿肠有问题时，方式会根据具体情形而定。要保留好相关证据，比如有问题的火腿肠本身、购买凭证等。如果是火腿肠存在质量缺陷，比如变质、有异物等，消费者有权要求销售者或者生产者进行赔偿。

通常情况下，可以先与销售者协商解决，要求退货退款，同时根据实际损失要求一定的赔偿，比如因食用问题火腿肠导致身体不适产生的医疗费用等。如果协商不成，可以向消费者协会等相关机构投诉，寻求帮助和调解。

在法律层面上，生产者和销售者对产品质量负有责任。如果生产者生产的产品不符合质量标准，销售者在销售过程中未尽到合理的注意义务，都可能需要承担相应的法律责任。消费者可以依据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规来维护自己的合法权益。

如果问题较为严重，涉及到食品安全等重大问题，还可能涉及到行政处罚甚至刑事责任。因此，无论是生产者还是销售者，都应该严格把控产品质量，确保消费者的健康和安全。而消费者在遇到此类问题时，要勇敢地拿起法律武器，维护自己的合法权益。

法律依据：

《食品安全法》第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。