雇员摔伤且伤及旁人的责任划分，需要综合考虑多个因素，如雇员的工作性质、摔伤原因、雇主是否提供了必要的安全保障措施等。一般来说，雇主可能需要承担一定责任，但若雇员自身存在重大过错，也可能减轻雇主的责任。对于伤及旁人的情况，责任划分同样复杂，可能由雇主、雇员或第三方根据具体情况分担。

在这种复杂的情形下，责任的划分并非简单一概而论。首先，从雇员摔伤的角度来看，如果雇员是在执行工作任务过程中，由于工作环境存在安全隐患，而雇主未能提供合理的安全保障措施，那么雇主很可能需要对雇员的摔伤承担主要责任。然而，如果雇员在工作中违反了工作规定或者操作流程，自身存在明显过错，那么雇主的责任可能会相应减轻。

例如，雇主要求雇员在高处作业时必须佩戴安全带，但雇员未遵守规定而导致摔伤，那么雇员自身就要承担一部分责任。

对于伤及旁人的责任划分，要考虑导致伤害发生的直接原因。如果是因为雇员执行工作任务的方式不当，例如操作机器失误造成旁人受伤，那么雇主通常需要承担责任。但如果旁人自身存在过错，比如在明确警示的危险区域逗留，那么旁人自身也要承担部分责任。

此外，如果存在第三方的原因导致雇员摔伤和伤及旁人，比如第三方破坏了工作场所的安全设施，那么第三方可能也要承担相应的责任。

法律会依据具体的证据和相关法律法规来确定各方的责任比例。在实际处理中，可能需要通过调查事故现场、询问证人、审查相关工作规定和合同等方式，来全面、客观地判断责任归属。

《民法典》第一千一百九十一条

用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。劳务派遣期间，被派遣的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由接受劳务派遣的用工单位承担侵权责任；劳务派遣单位有过错的，承担相应的责任。