法律解析：

如果对方一直不付款，首先要保留好相关证据，如合同、发票、交货凭证等。然后可以通过协商、发函催告、调解或提起诉讼等方式来解决。

当遇到对方一直不付款的情况时，需要采取一系列措施来维护自己的合法权益。

首先，证据的保留至关重要。这些证据将是主张权利的重要依据。合同明确了双方的权利和义务，包括付款的时间、金额、方式等；发票是已经履行义务的证明；交货凭证则能证明已经按照约定向对方交付了货物或提供了服务。

接下来，可以尝试与对方进行协商。通过友好的沟通，了解对方不付款的原因，并寻求解决方案。也许对方存在一些困难或误解，通过协商可能能够达成一致，解决问题。

如果协商无果，可以向对方发函催告。在催告函中，明确指出对方的违约行为以及可能产生的后果，要求对方在一定期限内付款。催告函可以起到警示作用，同时也为后续的法律行动做好准备。

此外，还可以寻求第三方的调解。例如，可以向相关的行业协会、调解机构或仲裁机构申请调解。这些机构可以根据双方的情况进行调解，促使双方达成和解。

如果以上方法都无法解决问题，那么就需要考虑通过诉讼来解决。向有管辖权的人民法院，要求对方支付款项并承担相应的违约责任。在诉讼过程中，要充分准备好相关证据，以支持自己的主张。

总之，面对对方一直不付款的情况，要保持冷静，采取合法、有效的措施来维护自己的权益。同时，要注意在整个过程中遵守法律法规，按照法定程序进行操作。

法律依据：

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第五条

发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。