法律解析：

借钱超过规定时间不还，起诉对方需要准备好相关证据，撰写起诉状，向有管辖权的法院提起诉讼。

当遇到借钱超过规定时间不还的情况，要对方可以按照以下步骤进行。

首先，要确定有明确的被告。即要知道对方的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等信息。

其次，收集充分的证据。这包括、转账记录、聊天记录、通话录音等能够证明借贷关系存在以及对方未按时还款的证据。证据越充分，对自己的诉讼越有利。

然后，撰写。起诉状应明确写出原告和被告的基本信息、诉讼请求（要求对方还款的具体金额等）、事实与理由（详细说明借贷的经过和对方未还款的情况）。

接着，选择有管辖权的法院。一般是被告住所地或者合同履行地的法院。如果双方在借款时有约定管辖法院，也可按照约定来。

之后，向法院提交起诉状和相关证据，缴纳诉讼费用。

在诉讼过程中，要积极配合法院的工作，按时参加庭审，充分陈述自己的观点和证据。

如果法院判决对方还款，而对方仍不履行，可申请强制执行。

需要注意的是，整个诉讼过程可能会比较复杂和漫长，建议在起诉前咨询专业律师，以获取更详细准确的法律建议和指导，确保自己的合法权益得到最大程度的保护。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。