法律解析：

如果离职提前一个月说了但不被批准，劳动者可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。

根据我国《劳动合同法》的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，只要劳动者提前按照法律规定的时间和方式通知了用人单位，就有权在通知期满后解除劳动合同，而不需要经过用人单位的批准。

如果遇到离职提前一个月说了但不被批准的情况，劳动者首先可以与用人单位进行沟通和协商，了解用人单位不同意离职的原因，并尝试解决可能存在的问题。如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门介入调查，督促用人单位依法办事。

此外，劳动者还可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求确认自己的解除劳动合同行为合法有效，并要求用人单位办理离职手续，支付相应的工资、经济补偿等。在申请劳动仲裁时，劳动者需要提供相关的证据，如提前通知用人单位的书面证明、劳动合同、工资条等，以证明自己的主张。

总之，劳动者在遇到离职提前一个月说了但不被批准的情况时，不必过于担心和焦虑，应该依法维护自己的合法权益。同时，劳动者在离职过程中，也应该尽量保持理性和冷静，避免采取过激的行为，以免给自己带来不必要的麻烦。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》 第三十七条

劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。

《中华人民共和国劳动法》 第三十一条

劳动者解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知用人单位。