法律解析：

如果遇到赖皮借钱不还，可以考虑通过协商、调解、诉讼等方式来维护自己的合法权益。

当碰到有人借钱后耍赖不还时，首先要保持冷静，不要慌乱或采取过激行为。以下是一些可以采取的措施。

可以先尝试与对方进行友好的协商沟通。明确告知对方自己需要这笔钱，并且希望对方能够尽快归还。在沟通时要注意方式方法，避免引发冲突。

若协商无果，可以寻求第三方的调解帮助。比如找双方都信任的朋友、亲戚或相关机构进行调解，让他们从中协调，促使对方还款。

如果调解仍然不能解决问题，那就不得不考虑通过法律途径来解决了。向有管辖权的法院是一个有效的办法。在诉讼前，要准备好相关的证据，如、转账记录、聊天记录等能够证明借贷关系存在的证据。

在诉讼过程中，要积极配合法院的工作，按时参加庭审等活动。法院会根据事实和法律进行判决。如果判决对方还款，而对方仍不履行，还可以申请强制执行，通过法院的强制手段来追回欠款。

总之，面对赖皮借钱不还的情况，要坚定地维护自己的合法权益，采取合理合法的措施来解决问题。同时，在借钱给他人时，也要谨慎考虑，做好相关的风险防范措施，以免给自己带来不必要的麻烦。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第六百七十六条

借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。

《中华人民共和国民法典》 第六百七十八条

借款人可以在还款期限届满前向贷款人申请展期；贷款人同意的，可以展期。

《中华人民共和国民法典》 第六百六十七条

借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。