法律解析：

盖章收据在一定程度上可以算消费凭证，但可能存在一些局限性。

盖章收据是商家在收取款项后提供给消费者的一种书面证明。它通常包含交易的基本信息，如商品或服务的描述、金额、日期等，并加盖了商家的印章。

从法律角度来看，盖章收据可以作为消费凭证的一种形式。它能够证明消费者与商家之间发生了交易，并且支付了相应的款项。在一些情况下，如小额消费或特定场景下，盖章收据可能被认可为有效的消费凭证。

然而，与正式发票相比，盖章收据也存在一些不足之处。首先，发票是由税务机关监制的，具有更强的法律效力和规范性。在涉及到大额交易、报销、税务申报等方面，发票通常是更为被认可和要求的凭证。其次，发票上包含了更多的税务信息，对于税务管理和监管具有重要意义。

此外，如果发生消费纠纷或需要进行维权，发票可能更有利于消费者主张自己的权益。因为发票可以提供更详细和准确的交易信息，有助于证明消费的事实和金额。

为了更好地保障自己的权益，消费者在进行消费时，应尽量要求商家开具发票。如果商家仅提供盖章收据，消费者可以询问是否可以开具发票，并保留好收据作为备份。如果可能的话，消费者还可以通过其他方式记录消费信息，如支付凭证、交易记录等，以便在需要时提供更充分的证据。

总之，盖章收据可以在一定程度上算消费凭证，但在一些重要场合，发票的作用更为突出。消费者应根据具体情况和需求，合理要求商家提供相应的凭证。

法律依据：

《中华人民共和国发票管理办法》 第十九条

销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票；特殊情况下，由付款方向收款方开具发票。

第二十条

所有单位和从事生产、经营活动的个人在购买商品、接受服务以及从事其他经营活动支付款项，应当向收款方取得发票。取得发票时，不得要求变更品名和金额。