法律解析：

没有借条借钱不还，有证人的情况下可以起诉，但仅有证人可能存在一定风险，还需结合其他证据。

在没有的情况下，仅有证人可以，但要让法院支持诉求并非那么简单。证人证言属于民事诉讼证据的一种，其对于案件事实的认定有一定的作用。仅有证人证言，证据可能相对薄弱。

法院在审理案件时，会综合考虑各种证据来判断事实。除了证人，还可以尽量收集其他相关证据来相互印证，比如转账记录、聊天记录、通话录音等。这些证据可以与证人证言相结合，增强证据的可信度和证明力。

如果只有证人，可能存在以下问题。证人可能与一方存在利害关系，其证言的客观性可能受到质疑。证人的记忆可能存在偏差或不准确的情况。而且，证人在作证过程中也可能受到各种因素的影响，导致证言的可靠性降低。

为了提高胜诉的可能性，建议在借钱时尽量保留相关证据，如借条、转账记录等。如果没有借条，事后要及时通过各种方式收集证据。在有证人的情况下，也要确保证人能够清晰、准确地陈述事实，并且愿意出庭作证。

总之，没有借条借钱不还，有证人可以起诉，但要综合各种因素来评估胜诉的可能性，同时要积极收集其他证据来增强案件的证据体系。在涉及到借贷纠纷时，证据的充分性和可靠性至关重要。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第六十七条

当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。

当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民法院认为审理案件需要的证据，人民法院应当调查收集。

人民法院应当按照法定程序，全面地、客观地审查核实证据。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第六十九条

人民法院收到当事人提交的证据材料，应当出具收据，写明证据名称、页数、份数、原件或者复印件以及收到时间等，并由经办人员签名或者盖章。