法律解析：

可以拨打 12315 消费者投诉举报专线电话进行投诉。

当在饭店吃到变质食物时，消费者有权维护自己的合法权益。12315 是全国统一的消费者投诉举报专线电话，其主要职责就是处理消费者的投诉举报，协调解决消费纠纷等。通过拨打这个电话，消费者可以向相关部门反映自己在饭店遭遇变质食物的情况。

除了 12315 之外，还可以根据具体情况选择其他途径进行投诉。比如，可以向当地的市场监督管理部门投诉，他们有职责对饭店的食品安全等方面进行监管和查处。如果因为食用变质食物导致身体不适或出现健康问题，还可以向卫生健康部门反映，同时保留好相关证据，如就医记录、诊断证明等，以便后续可能的维权。

此外，也可以通过网络平台进行投诉，现在很多地方都有专门的网络投诉渠道。在投诉时，要尽可能详细地描述事情的经过、涉及的饭店名称和地址等信息，以便相关部门能够准确地进行处理。

需要强调的是，消费者在维护自己权益的过程中，要注意保持理性和冷静，通过合法合理的途径来解决问题，避免采取过激行为。同时，相关部门接到投诉后，会依法进行调查和处理，保障消费者的合法权益和食品安全。

法律依据：

《中华人民共和国食品安全法》 第一百二十四条

违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：

（一）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂。