法律解析：

卖过期食品应根据具体情况对消费者进行赔偿，可能包括退款、十倍赔偿等。

销售过期食品是严重违反食品安全规定的行为。当出现这种情况时，对消费者的通常需要考虑多个因素。

首先，商家应当立即退还消费者购买过期食品所支付的款项。这是最基本的赔偿要求。

其次，根据相关法律规定，消费者有权要求商家给予一定金额的赔偿。在很多情况下，消费者可以主张十倍价款的赔偿。如果十倍价款不足一千元的，按一千元计算。这是为了对商家起到足够的惩戒作用，保障消费者的合法权益。

此外，如果消费者因为食用了过期食品而导致身体不适、生病等健康问题，那么商家还需要承担相应的医疗费用、误工费等损失。消费者需要提供相关的证据，如医疗诊断证明、费用清单等，以证明其受到的实际损害。

在处理此类纠纷时，消费者可以通过以下途径维护自己的权益：与商家协商解决；向消费者协会等相关机构投诉；向市场监管部门举报；或者通过法律途径。

需要强调的是，商家作为食品销售者，有责任确保所售食品在保质期内且符合食品安全标准。对于过期食品，应当及时清理下架，而不是继续销售。只有这样，才能切实保障消费者的健康和安全。食品安全无小事，任何违反食品安全规定的行为都不应该被容忍。

法律依据：

《食品安全法》 第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。