法律解析：

餐厅查到过期食品，对于员工的处罚应根据具体情况而定，可能包括警告、罚款、停职、辞退等。

当餐厅发现有过期食品时，首先需要明确责任的归属。如果过期食品是由于员工的疏忽或故意行为导致的，那么对员工进行处罚是合理的。然而，在决定具体的处罚措施时，需要综合考虑多个因素。

一方面，要考虑员工的过错程度。如果是偶尔的疏忽，可能给予警告并要求其加强对食品保质期的检查和管理。如果是多次出现类似情况，或者是故意将过期食品留在餐厅内，那么处罚就应该更加严厉，比如罚款甚至停职。

另一方面，也要考虑员工的工作表现和历史记录。如果该员工一直以来工作认真负责，此次只是一个意外，那么可以相对从轻处罚。但如果该员工之前就有过其他违规行为，那么这次的过期食品事件可能会成为加重处罚的因素。

此外，餐厅还应该审查自身的管理流程和制度。是否有明确的食品检查和管理规定，员工是否接受过相关培训等。如果管理存在漏洞，也不能完全将责任归咎于员工，而应该同时改进管理措施。

对于严重违反规定导致餐厅面临重大损失或声誉损害的员工，辞退可能是必要的。但无论采取何种处罚措施，都应该有明确的依据和程序，确保公平公正。同时，餐厅也应该以此为契机，加强对全体员工的培训和教育，提高员工对食品安全的重视程度，避免类似问题的再次发生。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》 第四条

用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。

用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。

在规章制度和重大事项决定实施过程中，工会或者职工认为不适当的，有权向用人单位提出，通过协商予以修改完善。

用人单位应当将直接涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示，或者告知劳动者。