法律解析：

单位可以先与职工协商沟通，要求其还款，如协商不成可考虑通过法律途径解决。

当遇到职工欠单位钱不还的情况，单位首先应采取积极的措施来处理。第一步，可以与该职工进行友善且正式的沟通，明确指出欠款事实和还款的必要性，了解职工不还款的原因。也许存在一些误解或特殊情况，通过沟通有可能找到解决方案。

如果沟通未能促使职工还款，单位可以考虑发出正式的书面通知，要求职工在一定期限内归还欠款，并明确告知其可能面临的后果。在通知中，应详细列出欠款的金额、时间、缘由等信息。

若职工依然拒不还款，单位可以考虑通过法律途径来解决。可以向法院，要求职工归还欠款。在诉讼过程中，单位需要提供充分的证据来证明职工欠款的事实，如借款合同、、转账记录等。

一旦法院判决单位胜诉，职工仍不还款的，单位可以申请强制执行。法院会采取一系列措施来迫使职工履行还款义务，比如冻结职工的银行账户、扣押其财产等。

在整个处理过程中，单位应注意保留所有相关的证据和文件，以便在需要时能够提供有力的支持。同时，要遵循合法合规的程序，以确保自身的权益得到最大程度的保护。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十二条

起诉必须符合下列条件：

（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；

（二）有明确的被告；

（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；

（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十六条

人民法院应当保障当事人依照法律规定享有的起诉权利。对符合本法第一百二十二条的起诉，必须受理。符合起诉条件的，应当在七日内立案，并通知当事人；不符合起诉条件的，应当在七日内作出裁定书，不予受理；原告对裁定不服的，可以提起上诉。