法律解析：

劳动合同自用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同，劳动关系自用工之日起建立。

劳动合同的建立时间是一个重要的法律问题。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

这意味着，如果用人单位在正式用工之前就与劳动者签订了劳动合同，那么劳动合同的建立时间就是签订合同之时；而如果是在开始用工之后才签订劳动合同，那么劳动关系的建立时间就是实际用工之日。

劳动合同的建立对于劳动者和用人单位都具有重要意义。对于劳动者来说，劳动合同是保障其合法权益的重要依据，明确了工作内容、工作条件、工资待遇、社会保险等方面的内容。对于用人单位而言，劳动合同有助于规范用工管理，明确双方的权利和义务，减少劳动纠纷的发生。

在实践中，为了避免可能出现的法律风险，用人单位和劳动者都应当重视劳动合同的签订和建立。用人单位应当按照法律规定及时与劳动者订立书面劳动合同，确保合同内容合法、明确、完整。劳动者也应当认真阅读劳动合同条款，了解自己的权利和义务，如有疑问及时与用人单位沟通协商。

总之，明确劳动合同的建立时间，对于维护劳动关系的稳定和双方的合法权益都具有至关重要的作用。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》 第七条

用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。

第十条

建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。