法律解析：

油条明矾超标可能面临行政处罚，严重的可能涉及刑事处罚。

油条中明矾超标是不符合食品安全标准的行为。在这种情况下，具体的处罚会根据实际情况而定。

从行政方面来看，相关部门如市场监督管理部门等会依据食品安全相关法律法规进行处罚。可能包括没收违法所得、罚款等措施。罚款的数额通常会根据违法情节的严重程度来确定。还可能责令涉事商家或生产者停业整顿，要求其进行整改以达到食品安全标准。

如果明矾超标情况较为严重，对公众健康构成了较大威胁，或者是存在故意为之、屡教不改等恶劣情节，那么就有可能涉及刑事犯罪。在刑事法律框架下，可能会被追究生产、销售不符合安全标准的食品罪等刑事责任。这将导致更严厉的刑罚，如有期徒刑、拘役等，并可能同时处以罚金。

食品安全是至关重要的，明矾超标会对人体健康产生潜在危害，特别是对神经系统等可能造成不良影响。为了保障公众的健康和安全，对于此类违法行为必须严肃处理。同时，这也提醒食品生产者和经营者要严格遵守食品安全法律法规，确保所生产和销售的食品符合安全标准。消费者在日常生活中也要提高自我保护意识，选择正规、可靠的食品来源。

法律依据：

《刑法》第一百四十三条

生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。