法律解析：

当公司不给开工资时，职工可以采取协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等方式来维护自身权益。

遇到上班公司不给开工资的情况，职工首先应尝试与公司进行友好协商，明确提出自己的工资诉求，了解公司拖欠工资的原因，看是否能通过沟通解决问题。

如果协商无果，职工可以向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门有权力对用人单位进行监督检查，责令其改正违法行为。在投诉时，职工需准备好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明自己与公司的劳动关系以及工资被拖欠的事实。

职工还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径之一。在申请仲裁时，要按照仲裁委员会的要求提交申请书和相关证据。仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。

如果对仲裁裁决不服，职工还可以在规定时间内向人民法院。在整个过程中，职工要注意保留好所有与工资纠纷相关的证据，这对于维护自身权益至关重要。同时，要保持理性和冷静，通过合法途径来解决问题，不要采取过激行为。

总之，职工面对公司不给开工资的情况，要积极行动起来，运用法律武器维护自己的合法权益。

法律依据：

《劳动争议调解仲裁法》第五条

发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。

《中华人民共和国劳动合同法》第六条

工会应当帮助、指导劳动者与用人单位依法订立和履行劳动合同，并与用人单位建立集体协商机制，维护劳动者的合法权益。

第三十条

用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。

用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

第八十五条

用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：

（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；

（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；

（三）安排加班不支付加班费的；

（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。