法律解析：

当遇到理发店消费纠纷时，可以通过收集证据、确定管辖法院、撰写起诉状等步骤来进行起诉。

在理发店消费过程中可能会出现各种纠纷，比如服务质量不达标、价格欺诈、造成人身损害等。如果要，以下是一些具体的步骤和注意事项。

要收集相关证据。这包括消费凭证、与理发店沟通的记录、相关的照片或视频等，以证明纠纷的事实和自己的主张。证据越充分，对自己的诉讼越有利。

确定管辖法院。一般来说，应向被告所在地或者合同履行地的法院。如果理发店有分支机构，也可以向分支机构所在地的。

撰写。起诉状应明确陈述原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等内容。诉讼请求要具体明确，比如要求退还费用、损失等。

接下来，向法院提交起诉状和相关证据。法院会对起诉状和证据进行审查，如果符合受理条件，会受理案件并通知双方当事人。

在诉讼过程中，要积极参与庭审，按照法院的要求提供证据、进行辩论等。如果自己不熟悉法律程序，可以考虑聘请代理诉讼。

法院会根据事实和法律作出判决。如果对判决不服，可以在规定的期限内向上一级法院提起上诉。

总之，起诉理发店消费纠纷需要一定的时间和精力，但通过合法的途径维护自己的权益是非常重要的。在日常生活中，消费者也应该增强自我保护意识，避免类似纠纷的发生。

法律依据：

《民事诉讼法》第一百二十二条

起诉必须符合下列条件：

（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；

（二）有明确的被告；

（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；

（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。