食品安全四个最严指的是最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。

食品安全是关系到广大民众身体健康和生命安全的重要问题。“四个最严”要求的提出具有重要意义。

最严谨的标准，意味着要建立科学、完善、严格的食品安全标准体系，确保食品在生产、加工、流通等各个环节都有明确的质量要求和规范。这样可以从源头保障食品的安全性和质量。

最严格的监管，强调要加强对食品生产经营全过程的监督管理，包括对原材料采购、生产加工、储存运输、销售等各个环节的严格把关。加大监管力度，增加监管频次，确保监管无死角。

最严厉的处罚，对于违反食品安全法律法规的行为，要依法从重从严惩处，提高违法成本，让违法者付出沉重代价。通过严厉的处罚措施，起到震慑作用，减少食品安全违法行为的发生。

最严肃的问责，明确了各级政府和相关部门在食品安全工作中的责任，对于失职渎职行为要严肃追究责任。这有助于强化责任意识，促使各方面切实履行好保障食品安全的职责。

总之，“四个最严”要求为保障食品安全提供了明确的指导和有力的保障，有助于构建严密高效、社会共治的食品安全治理体系，让民众吃得放心、安心。

《食品安全法》第三条

食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

第五条

国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。

国务院食品安全监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。

国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品安全监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。

国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担有关食品安全工作。