法律解析：

商家需根据具体情况承担相应赔偿责任，包括医疗费、护理费、误工费等。

当顾客因食用商家提供的食物而发生食物中毒时，商家应承担相应的责任。商家需要对受害者的医疗费用进行赔偿，包括急救费用、住院费用、药品费用等。这些费用是为了治疗食物中毒所导致的身体损伤和疾病。护理费也是商家应承担的一项重要赔偿。如果受害者因中毒而需要他人照顾和护理，商家需要支付相应的护理费用。误工费也应在赔偿范围内。如果受害者因中毒而无法正常工作，导致收入减少，商家应赔偿其误工损失。还可能包括精神损害赔偿，特别是在中毒情况较为严重，给受害者造成了较大精神痛苦的情况下。商家还可能需要承担其他相关费用，如交通费用、营养费等。

在确定赔偿金额时，需要综合考虑多个因素。例如，中毒的严重程度、治疗的时间和费用、受害者的工作和收入情况等。同时，商家也应积极采取措施，防止类似事件的再次发生，如加强食品安全管理、严格把控食材采购等。如果商家拒绝承担赔偿责任，受害者可以通过法律途径维护自己的权益，向法院。在诉讼过程中，需要提供相关证据，如医院诊断证明、费用清单等，以证明食物中毒与商家提供的食物之间存在因果关系以及自己的损失情况。总之，商家对于顾客食物中毒事件负有不可推卸的责任，应依法进行赔偿。

法律依据：

《民法典》 第一千一百七十九条

侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。