如果个人签了欠条却不还钱，债权人可以采取多种途径来维护自己的合法权益，比如协商、调解、诉讼等。

当遇到个人签了却不还钱的情况，首先可以尝试与债务人进行友好协商，明确告知对方还款的必要性和紧迫性，看是否能达成新的还款协议。在协商过程中，要注意保留相关证据，如聊天记录、通话录音等。

如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，通过调解来解决纠纷。调解具有灵活、高效、成本低等优点。

若调解也未能解决问题，那么债权人可以向有管辖权的人民法院。在诉讼过程中，要准备好充分的证据，如欠条、转账记录、证人证言等，以证明债务关系的存在。法院会根据事实和法律进行审理，并作出判决。

在判决生效后，如果债务人仍然不履行还款义务，债权人可以申请强制执行。法院会通过查封、扣押、冻结债务人的财产等方式来促使其履行还款义务。

债权人还可以关注债务人的财产状况和经济活动，一旦发现有可供执行的财产线索，应及时向法院报告。同时，债权人也要注意诉讼时效的问题，一般来说，欠条的诉讼时效为三年，要在时效内及时行使自己的权利。

总之，面对个人签了欠条不还钱的情况，债权人要保持冷静，采取合法有效的措施来维护自己的权益。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十二条

起诉必须符合下列条件：

（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；

（二）有明确的被告；

（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；

（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十六条

人民法院应当保障当事人依照法律规定享有的起诉权利。对符合本法第一百二十二条的起诉，必须受理。符合起诉条件的，应当在七日内立案，并通知当事人；不符合起诉条件的，应当在七日内作出裁定书，不予受理；原告对裁定不服的，可以提起上诉。