法律解析：

8 小时工作时间是否包括午休时间，通常由用人单位与劳动者在劳动合同中约定，法律对此没有明确规定。

在一般情况下，8 小时工作时间是否涵盖午休时间并没有一个统一的、法定的标准。这主要取决于具体的工作场所和劳动合同中的约定。

有些单位可能明确规定 8 小时工作时间包含了午休时间，例如早上九点到下午五点，中间包含一个小时的午休。而在另一些情况下，午休时间可能是不包含在 8 小时之内的，工作时间从早上八点到下午六点，中间有一个半小时的午休。

从法律角度来看，虽然没有明确规定，但如果劳动合同中有明确的条款说明工作时间的具体范围，那么就应当按照合同约定执行。如果合同中没有明确提及午休时间是否包含在工作时间内，那么可能需要根据实际的工作安排、行业惯例以及双方的协商来确定。

此外，对于劳动者来说，午休时间的长短和是否包含在工作时间内，可能会对工作效率和生活安排产生影响。较长的午休时间可以让劳动者得到更好的休息和放松，从而提高下午的工作效率；而较短的午休时间或者将午休时间包含在工作时间内，可能会让劳动者感到工作压力较大。

总之，8 小时工作时间是否包括午休时间，需要根据具体情况进行判断和确定。劳动者在签订劳动合同时，应仔细阅读和理解合同中关于工作时间的条款，以保护自己的合法权益。同时，用人单位也应当合理安排工作时间和午休时间，以保障劳动者的身心健康和工作效率。

法律依据：

《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。

第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。

第四十二条，有下列情形之一的，延长工作时间不受本法第四十一条规定的限制：

（一）发生自然灾害、事故或者因其他原因，威胁劳动者生命健康和财产安全，需要紧急处理的；

（二）生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的；

（三）法律、行政法规规定的其他情形。