法律解析：

工资 12000 元扣除五险一金和税后具体剩余金额会因五险一金缴纳比例、个税专项附加扣除等因素而有所不同。

五险一金的缴纳比例在不同地区和单位可能存在一定差异。一般来说，养老保险个人缴纳比例为 8%左右，医疗保险 2%左右，失业保险 0.5%左右，住房公积金 5%-12%左右。假设按照较为常见的比例计算，五险一金个人缴纳部分大概在 2000 元左右。

接下来计算个人所得税。在扣除五险一金后，应税所得额为 10000 元左右。根据最新的个人所得税法规，会有一系列的个税专项附加扣除，比如子女教育、继续教育、大病医疗、住房贷款利息、住房租金、赡养老人等。如果有符合条件的专项附加扣除，那么应税所得额还会相应减少。如果没有任何专项附加扣除，那么大概需要缴纳 300 元左右的个人所得税。

综上，工资 12000 元扣除五险一金约 2000 元以及个人所得税约 300 元后，剩余大概在 9700 元左右。但实际剩余金额需根据具体的五险一金缴纳比例和个人的专项附加扣除情况来精确计算。

法律依据：

《财政部税务总局关于2018年第四季度个人所得税减除费用和税率适用问题的通知》第一条及附件1

《中华人民共和国社会保险法》第十二条、第二十三条、第三十五条、第四十四条、第五十三条

《住房公积金管理条例》第十六条