法律解析：

楼房外墙瓷砖脱落的责任需要根据具体情况来确定，可能涉及到开发商、施工单位、物业公司以及业主等多方。

楼房外墙瓷砖脱落的责任认定较为复杂，以下是一些常见的情况和可能涉及的责任主体。

如果房屋尚在质保期内，且外墙瓷砖脱落是由于工程质量问题导致的，那么开发商通常要承担主要责任。因为开发商有义务确保房屋在交付时符合质量标准。

在施工过程中，如果施工单位没有按照规范进行操作，比如粘贴工艺不达标等，也可能导致瓷砖后期脱落，施工单位也应承担相应责任。

物业公司如果对楼房外墙的维护管理存在疏忽，比如没有及时发现瓷砖松动等隐患并采取措施，可能也需要承担一定责任。

对于一些老旧小区，若外墙瓷砖脱落是因为长期缺乏维护和修缮，且没有明确的责任主体，那么可能需要全体业主共同承担维修责任。

还可能存在一些其他因素影响责任认定，比如自然灾害等不可抗力因素导致的瓷砖脱落，这种情况下可能各方的责任会相对减轻。

在实际处理中，需要通过专业的鉴定和调查来明确具体的责任方。各方可以通过协商、调解或诉讼等方式来解决纠纷，以确定最终的责任承担和维修费用的分摊。总之，要根据具体情况综合判断楼房外墙瓷砖脱落的责任。

法律依据：

《房屋建筑工程质量保修办法》第十四条

在保修期内，因房屋建筑工程质量缺陷造成房屋所有人、使用人或者第三方人身、财产损害的，房屋所有人、使用人或者第三方可以向建设单位提出赔偿要求。建设单位向造成房屋建筑工程质量缺陷的责任方追偿。

第十五条

因保修不及时造成新的人身、财产损害，由造成拖延的责任方承担赔偿责任。