法律解析：

食品篡改日期的赔偿，通常包括退还货款、支付赔偿金等，具体赔偿标准可能因地区、具体情况等因素而有所不同。

当遇到食品被篡改日期的情况时，消费者有权获得相应的。消费者可以要求销售者退还购买该食品所支付的货款。这是最基本的赔偿要求。

根据相关法律规定，消费者还可能获得一定金额的赔偿金。赔偿金的具体数额可能会根据不同情况而有所差异。比如，可能按照购买食品价款的若干倍进行赔偿。

如果因为食用了被篡改日期的食品而导致身体健康受到损害，那么消费者还可以要求赔偿医疗费、护理费、误工费等相关损失。如果造成了较为严重的后果，如伤残甚至死亡，赔偿金额将会更高。

在主张赔偿时，消费者需要注意保留好相关证据，如购买食品的凭证、食品本身以及能证明食品日期被篡改的证据等。同时，要及时向相关部门投诉举报，如市场监管部门等，以便维护自己的合法权益。

总之，食品篡改日期是严重违反食品安全规定的行为，消费者应坚决维护自己的权益，要求合理的赔偿。

法律依据：

《食品安全法》第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。