法律解析：

干完活老板赖账，可以先与老板协商沟通，收集相关证据，如劳动合同、工作记录、聊天记录等，必要时通过法律途径维护自己的合法权益。

当遇到干完活老板赖账这种情况时，不要慌张或急躁。尝试与老板进行冷静而理性的沟通，明确指出自己已经完成了工作任务，并且有权获得相应的报酬。在沟通时，要注意措辞和态度，避免激化矛盾。

同时，要开始收集与工作相关的各种证据，这是非常重要的一步。比如，与老板签订的劳动合同、工作过程中的记录、与工作相关的聊天记录、邮件往来等，这些都可能成为日后维权的有力证据。

如果沟通无果，可以考虑向劳动监察部门投诉，他们可能会介入调查并帮助解决问题。还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，要充分展示自己的证据，阐述自己的观点和诉求。

如果仲裁仍然不能解决问题，那么就可以向法院。在诉讼过程中，要严格按照法律程序进行，积极配合的工作。一定要坚定维护自己合法权益的信心，不要轻易放弃。法律是保护劳动者权益的有力武器，只要证据充分，就有很大的胜诉可能。

总之，遇到老板赖账要冷静应对，采取合理有效的措施来维护自己的权益。同时，在今后的工作中，要增强法律意识和自我保护意识，避免类似情况的再次发生。

法律依据：

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第九条

用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬，或者拖欠工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》 第二十八条

申请人申请仲裁应当提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。

仲裁申请书应当载明下列事项：

（一）劳动者的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务；

（二）仲裁请求和所根据的事实、理由；

（三）证据和证据来源、证人姓名和住所。

书写仲裁申请确有困难的，可以口头申请，由劳动争议仲裁委员会记入笔录，并告知对方当事人。