法律解析：

顾客消费完不给钱，商家可以先进行友好沟通和提醒，若仍不支付，可以考虑采取法律途径解决。

当遇到顾客消费完不给钱的情况，首先要保持冷静和理智，避免与顾客发生激烈冲突。可以礼貌地询问顾客是否有遗忘付款或者存在什么问题。如果顾客是因为疏忽而忘记付款，提醒后通常会补上。

如果顾客明确表示拒绝付款，商家可以采取以下措施。一是留存相关证据，比如消费记录、监控视频等，以证明顾客确实有消费但未付款。二是可以尝试与顾客协商，看是否能达成一个双方都能接受的解决方案，比如分期付款等。

若协商无果，商家可以考虑向相关部门投诉，如消费者协会等，寻求帮助和调解。如果涉及金额较大或者顾客的行为较为恶劣，商家有权通过法律手段维护自己的合法权益。可以向法院，要求顾客支付消费款项以及可能产生的利息和诉讼费用。

在整个过程中，商家要注意自身的言行举止，要依法依规处理，不要采取过激或非法的手段。同时，也要注重自身的服务质量和管理水平，尽量避免类似情况的发生。比如在消费前明确告知顾客消费金额和付款方式，提供清晰的账单等。这样不仅可以减少纠纷，也有助于提升顾客的满意度和忠诚度。

法律依据：

《治安管理处罚法》第二十六条

有下列行为之一的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款：

（一）结伙斗殴的；

（二）追逐、拦截他人的；

（三）强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物的；

（四）其他寻衅滋事行为。