法律解析：

掰手腕掰断的赔偿需根据具体情况而定，包括双方的过错程度、伤害后果等因素。一般可能涉及医疗费、误工费、护理费、营养费等赔偿项目。

掰手腕导致一方受伤掰断，在确定时需要综合多方面因素来考量。首先要明确事故发生的具体情形和双方的责任分担。如果是在正常的、双方自愿且明知风险的情况下进行掰手腕活动，而其中一方因自身用力不当或意外等原因导致受伤，那么可能双方都需要承担一定责任。

赔偿的具体项目通常包括以下几方面。医疗费是最主要的赔偿之一，包括受伤后治疗的所有费用，如手术费、医药费、检查费等。误工费，如果受伤导致伤者一段时间内无法工作而产生收入损失，那么这部分损失也应由责任方承担。护理费，在伤者需要他人护理照顾期间的费用。还有营养费，用于补充身体恢复所需的营养。如果伤害造成了较为严重的后果，如残疾等，可能还会涉及残疾赔偿金等赔偿。

在处理赔偿问题时，双方可以先通过协商来解决。如果协商不成，则可能需要通过法律途径，如诉讼来确定赔偿责任和金额。法院会根据具体证据和法律规定来做出公正的判决。在任何情况下，双方都应该保持理性和冷静，通过合法合理的方式解决纠纷，避免矛盾进一步升级。同时，在参与类似具有一定风险的活动时，也应该充分考虑到可能的后果，做好安全防范措施。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第一千一百七十六条

自愿参加具有一定风险的文体活动，因其他参加者的行为受到损害的，受害人不得请求其他参加者承担侵权责任；但是，其他参加者对损害的发生有故意或者重大过失的除外。

活动组织者的责任适用本法第一千一百九十八条至第一千二百零一条的规定。