掰手腕掰断手的责任划分需要根据具体情况来确定，可能涉及双方或一方的责任，也可能存在意外因素而无需承担责任。

在掰手腕导致手断的事件中，责任的划分是一个较为复杂的问题，需要综合多方面因素进行考量。首先要考虑的是双方在掰手腕过程中的行为。如果双方都是自愿参与，且在过程中没有明显的违规或故意加害行为，那么可能会被视为一种意外情况，双方可能都无需承担主要责任。然而，如果其中一方存在故意使力过猛、违反正常掰手腕规则等不当行为，导致对方手断，那么这一方可能需要承担一定的责任。

此外，还需要考虑场所和组织者的因素。如果是在有组织的活动中发生的，组织者是否尽到了安全保障义务也会对责任划分产生影响。比如，组织者是否对参与者进行了必要的安全提示，活动现场是否有相应的保护措施等。

同时，受伤者自身的身体状况也可能是一个因素。如果受伤者本身就存在某些容易导致受伤的疾病或身体状况，在掰手腕过程中更容易发生损伤，那么在责任划分时也需要考虑这一情况。

为了避免此类纠纷的发生，在进行掰手腕等类似活动时，双方应该事先明确活动的规则和风险，确保是在自愿且安全的情况下进行。组织者也应该尽到相应的责任，提供安全的环境和必要的提示。总之，对于掰手腕掰断手的责任划分，不能一概而论，需要具体情况具体分析。

《中华人民共和国民法典》 第一千一百七十六条

自愿参加具有一定风险的文体活动，因其他参加者的行为受到损害的，受害人不得请求其他参加者承担侵权责任；但是，其他参加者对损害的发生有故意或者重大过失的除外。

活动组织者的责任适用本法第一千一百九十八条至第一千二百零一条的规定。