法律解析：

脱氢乙酸不合格的处罚会根据具体情况而定，可能包括罚款、责令整改、没收违法所得等。

当出现脱氢乙酸不合格的情况时，处罚措施通常会依据相关法律法规和具体情节来确定。监管部门会进行调查和检测，以确认脱氢乙酸不合格的事实和程度。如果是食品中脱氢乙酸超标，这可能对消费者的健康构成潜在威胁。

在处罚方面，一般会涉及以下几种情况。一是罚款，根据违法情节的轻重，处以相应金额的罚款，以起到惩戒作用。二是责令整改，要求生产或经营单位采取措施改正问题，确保产品符合标准。三是可能会没收违法所得，防止违法者从不合格产品中获取不当利益。

如果情节严重，可能还会涉及吊销许可证等更为严厉的措施。这是为了保障公众的健康和安全，促使企业严格遵守相关标准和规定。对于生产企业来说，必须严格把控原材料的质量，加强生产过程中的质量控制和检测，确保产品中脱氢乙酸等添加剂的使用符合标准限量。对于监管部门而言，要加强监督检查力度，及时发现和处理不合格产品，维护市场秩序和消费者权益。总之，对于脱氢乙酸不合格的处罚旨在促使各方重视食品安全和质量，保障公众的身体健康。

法律依据：

《食品安全法》第一百一十条

县级以上人民政府食品安全监督管理部门履行食品安全监督管理职责，有权采取下列措施，对生产经营者遵守本法的情况进行监督检查：

（一）进入生产经营场所实施现场检查；

（二）对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验；

（三）查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料；

（四）查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品；

（五）查封违法从事生产经营活动的场所。