法律解析：

散装白酒不合格可能会面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停产停业等，严重的可能涉及刑事处罚。

当发现散装白酒不合格时，具体的处罚措施会根据实际情况而定。相关部门会进行调查和检测，以确定不合格的具体原因和程度。如果是生产环节出现问题，生产者可能会受到以下处罚。

行政方面，可能会被处以一定金额的罚款，罚款数额根据具体违规情况和相关法律法规来确定。同时，其违法所得也通常会被没收，以防止不当获利。情节严重的，可能会被责令停产停业，进行整顿，直至达到合格标准。

如果不合格的情况非常严重，对公众健康造成了重大威胁，或者存在故意违法等恶劣情节，还可能涉及刑事处罚。这可能包括生产、销售不符合安全标准的食品罪等罪名。

对于销售者而言，如果明知是不合格的散装白酒仍进行销售，同样会面临相应的处罚。这旨在保障消费者的合法权益和市场秩序。

总之，散装白酒不合格是一个严肃的问题，相关部门会依法依规进行处理，以确保消费者的健康和安全。生产者和销售者都应当严格遵守相关法律法规，确保产品质量合格。保障食品安全是至关重要的，任何违反食品安全规定的行为都将受到应有的惩处。

法律依据：

《产品质量法》第五十条

在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。