食品安全犯罪涉及多个罪名，常见的有生产、销售不符合安全标准的食品罪，生产、销售有毒、有害食品罪等。

食品安全是关系到公众身体健康和生命安全的重要问题，我国刑法对食品安全犯罪设立了一系列罪名。

生产、销售不符合安全标准的食品罪，是指违反国家食品安全管理法规，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的行为。比如生产、销售变质的食品、添加了过量不符合标准的添加剂的食品等。

生产、销售有毒、有害食品罪则更为严重，是指在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。比如在食品中添加工业用的有毒有害物质等。

这些罪名的设立，旨在通过刑事法律手段严厉打击危害食品安全的行为。对于保障公众的饮食安全、维护社会公共利益具有重要意义。同时，也对食品生产、销售等相关行业起到警示和约束作用，促使其严格遵守食品安全法规，确保食品的质量和安全。在司法实践中，会根据具体的案件事实和证据，准确适用相关罪名，对犯罪分子予以惩处，以彰显法律的威严，守护人民群众“舌尖上的安全”。

《刑法》第一百四十三条

生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。