法律解析：

牛奶没有过期但变质了，通常是可以索赔的。

在这种情况下，消费者有权进行索赔。即使牛奶没有过期，但其变质表明产品存在质量问题。这可能是由于生产过程中的疏忽、储存条件不当等原因导致的。

消费者购买商品时，有合理的预期认为商品应是符合质量标准且安全可食用的。当牛奶变质时，这种预期被打破，消费者的权益受到了侵害。

根据相关法律规定，消费者享有获得质量合格产品的权利。商家或生产者有义务保证其产品的质量。如果产品存在问题，消费者可以采取多种途径来维护自己的权益。

可以先与销售者或生产者进行沟通，说明情况并要求。如果对方拒绝或未能妥善解决问题，消费者可以向消费者协会等相关机构投诉，寻求帮助和支持。

消费者还可以通过法律途径来解决，如向法院。在诉讼过程中，需要提供证据证明牛奶确实变质以及自己因此遭受的损失，例如购买凭证、变质牛奶的样本等。

总之，牛奶没有过期但变质，消费者有充分的理由和依据来进行索赔，以维护自己的合法权益。同时，这也提醒生产者和销售者要更加重视产品质量，确保消费者能够放心购买和使用产品。产品质量是企业生存和发展的基础，只有保证产品质量，才能赢得消费者的信任和市场份额。

法律依据：

《食品安全法》第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。