法律解析：

食用油中溶剂残留超标会根据具体情况受到相应的行政处罚，严重的可能涉及刑事处罚。

食用油溶剂残留超标是一个严重的问题，处罚措施通常依据相关法律法规来执行。监管部门会进行调查和检测，以确定超标情况的严重程度和范围。如果是生产企业的问题，可能会面临以下处罚。

行政方面，会被责令停止生产、销售不合格的食用油，没收违法所得，并可能被处以罚款。罚款的金额根据具体情况而定，通常与违规行为的严重程度、涉及的数量等因素相关。同时，监管部门可能会要求企业进行整改，采取措施确保今后生产的食用油符合标准。

如果超标情况严重，对公众健康构成较大威胁，或者企业存在故意违法等情节，还可能涉及刑事处罚。这可能包括生产、销售不符合安全标准的食品罪等罪名，相关责任人可能会面临刑事追究。

对于销售环节中发现的溶剂残留超标食用油，销售者也可能受到处罚。如果销售者明知产品不合格仍进行销售，也可能承担相应的法律责任。

在整个过程中，监管部门还会加强对企业的监督检查，确保其整改措施的落实，以防止类似问题的再次发生。总之，对于食用油中溶剂残留超标问题，会依法严肃处理，以保障公众的食品安全和身体健康。

法律依据：

《食品安全法》第一百二十四条第一款第三项　

违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：

（一）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂。