法律解析：

未签劳动合同产生纠纷，劳动者可以先与用人单位协商，协商不成的，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

当遇到未签劳动合同产生纠纷时，以下是一些具体的处理方式和步骤。首先，劳动者应尽量收集能够证明与用人单位存在劳动关系的证据，比如工资支付凭证、工作证、考勤记录、其他劳动者的证言等。这对于后续的维权至关重要。

然后，可以尝试与用人单位进行沟通和协商，明确提出自己的诉求和主张，看是否能够通过协商解决纠纷。

如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查和处理，督促用人单位依法履行义务。

此外，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，劳动者要充分陈述自己的理由和证据，争取仲裁委员会的支持。仲裁委员会会依据相关法律法规和证据，对纠纷进行裁决。

需要注意的是，根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。如果劳动者的权益受到严重侵害，还可以依法，通过司法途径维护自己的合法权益。在整个处理过程中，劳动者要保持理性和冷静，依法依规进行维权，避免采取过激行为。同时，要及时咨询专业，获取更准确和有效的法律建议。

法律依据：

《劳动争议调解仲裁法》第四条、第五条