法律解析：

买到变质牛奶可以依据相关法律规定要求赔偿，如退款、赔偿损失等。

当购买到变质牛奶时，消费者有权维护自身的合法权益。可以要求销售者退款，即退还购买牛奶所支付的款项。根据具体情况，还可能要求损失，包括因食用变质牛奶导致身体不适产生的医疗费、误工费等直接损失。如果变质牛奶对消费者的身体健康造成了较为严重的损害，如引发疾病等，还可要求支付相应的精神损害赔偿。

依据《食品安全法》的规定，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。这意味着，即使购买的牛奶价格较低，但只要符合条件，消费者仍可获得较高金额的赔偿。

在维护自身权益的过程中，消费者应注意保留相关证据，如购买凭证、变质牛奶的实物或照片、医院的诊断证明等。同时，应及时与销售者沟通协商解决赔偿问题。如果协商不成，可以向消费者协会投诉或通过法律途径解决，如向法院。

总之，消费者在遇到购买到变质牛奶等类似情况时，应积极采取措施维护自己的合法权益，促使生产者和销售者重视食品安全问题，保障消费者的健康和权益。这不仅是对个人权益的维护，也有助于推动整个市场环境的健康发展。

法律依据：

《食品安全法》第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。